Comprometidos con la sostenibilidad
Cádiz en tu copa
Sostenibilidad
La sostenibilidad de la bodega y el desarrollo de vinos respetuosos con el medio ambiente, es una obligación ética que tenemos con nuestro entorno.
La inclusión de criterios de sostenibilidad en el sector del vino constituye una oportunidad económica y técnica para mantener su producción e incrementar los beneficios asociados a la misma. Algunas dinámicas permiten reducir costes a medio y largo plazo, al mismo tiempo que se elabora un producto de mayor calidad y se prepara a la organización frente a contingencias climáticas y de abastecimiento.
También estamos preocupados por el desarrollo social del entorno y por las condiciones de trabajo de nuestros empleados.
Uso de energías renovables y reducción de emisiones de CO2
En el escenario actual de cambio climático es fundamental disminuir las emisiones de los gases que provocan el calentamiento de la atmósfera, fundamentalmente CO2 En la bodega tenemos instalados paneles fotovoltaicos con una potencia de 86 kwp, lo que supone una producción energética de 122.000 kwh al año con los que podemos cubrir el 100 % de las necesidades desde 2020. Esto supone que se dejan de emitir a la atmósfera cada año 58 tm de CO2.
Si la energía consumida en la bodega se produjera basándose en los combustibles fósiles, en lugar de hacerlo con paneles fotovoltaicos, se emitirían a la atmósfera 58 tm de CO2 al año. Por lo que se refiere a la explotación agraria, tenemos instalada una potencia de 257 kwp en paneles fotovoltaicos, que producen al año 410.000 kwh, con lo que cubrimos la totalidad de las necesidades energéticas desde 2021.
Esto supone que se dejan de emitir a la atmósfera cada año 196 tm de CO2 al no emplear combustibles fósiles en la generación de esta energía. Empleamos en nuestra bodega luminarias de alto rendimiento. Estamos auditados por una empresa de control energético certificada.
Gestión del agua
Utilizamos para el riego de nuestra finca solo aguas pluviales no tratadas que recogemos en nuestras balsas. Tenemos contadores de agua que nos permiten detectar de inmediato cualquier aumento en el consumo por avería o mal uso.
Edificio ecoeficiente
La bodega tiene soterradas las naves de vinificación y de crianza para minimizar el consumo de energía que, en cualquier caso, procede de fuentes de energía renovables, como vimos en el punto anterior. Asimismo, tiene numerosas dependencias con iluminación natural, con objeto de minimizar el gasto de energía en este concepto.
Agricultura respetuosa con el medio ambiente
Minimizamos el número de tratamientos fitosanitarios aplicados en nuestro viñedo, usando en muchas ocasiones productos con registro para agricultura ecológica.
Para contrarrestar los efectos que el aumento de temperaturas tiene en la viticultura, estamos adaptando nuestros viñedos mediante técnicas vitícolas que nos ayuden a retrasar la maduración de la uva para mantener la calidad de los vinos, escapando de los efectos del cambio climático.
Empleamos fertilizantes orgánicos de origen natural, entre los cuales se encuentran los desechos de nuestra uva, aplicados a las viñas, previo compostaje. Incorporamos al suelo los restos de poda, aumentando el contenido en materia orgánica de los mismos y, por tanto, aumentando su actividad microbiana.
Estamos aumentando progresivamente en nuestra viña el peso de variedades autóctonas, como la tintilla de Rota y de variedades mediterráneas, como la garnacha, con mejor adaptación a veranos cálidos. Nuestras viñas están en su mayor parte adyacentes a zonas de matorrales naturales. Estas áreas actúan como protectoras de la biodiversidad y hacemos todo lo posible para desarrollar y preservar el hábitat natural de las especies animales y vegetales.
Desarrollo social del entorno
Nuestra preocupación por el desarrollo social del entorno se concreta en la participación activa en programas y proyectos locales que promueven la cultura, el deporte y el desarrollo económico sostenible en nuestra zona. Además, colaboramos estrechamente con organizaciones benéficas y sin fines de lucro, apoyando causas sociales que marcan una diferencia en la vida de las personas.
Reducción de Insumos y Sostenibilidad en la Comercialización
Procuramos minimizar el uso de insumos en el proceso de comercialización de nuestros vinos Hemos bajado el peso de las botellas, empleamos cartón reciclado en las cajas, estamos asociados a Ecoembes (organismo que promueve el reciclaje del vidrio), usamos corcho como tapón (fomentamos la economía del corcho).
Balance de CO2 y Captura de Carbono
En cualquier cultivo se puede calcular el balance neto de CO2. Se hace si al carbono que el cultivo toma de la atmósfera le restamos el que se emite por la producción de todos los insumos consumidos en el mismo. Estamos orgullosos de tener un balance neto de CO2 que nos calificará como capturadores de carbono de la atmósfera.
La explotación agraria en la que se asienta la bodega tiene un balance anual de aproximadamente 695 tm de CO2 extraídas de la atmósfera en sus 190 ha de olivar y 50 de viñedo. Cada ha de olivar tiene un balance neto anual de 3,5 tm/ha de CO2 y el de la viña es de 0,6 tm/ha.